冷氣團

這次帶社團做實驗，有別於先前的解剖內容，這次的原理是簡單的本氏液與糖類的關係

引發這個實驗的原因，是緣由於自己在高中時參加的學科競試，這就是比賽的實驗題

那時會場提供可用的實驗器材，並放置幾種水果，要讓我們測試出那些水果的甜度差異

整個實驗的原理相當簡單，就是用本氏液來測定各種水的含糖量的多寡

但是因為沒有附上實驗步驟，所以就是要自己去設計出一個完整的實驗流程

對於高中生而言，若沒有經過事先的訓練，對於這種定性又定量的題目會產生許多問題的

但是，若能平時讓學生多練習這種思考性的實驗，是有助於他們日後對於科學實驗的剖析與了解

這次自己選用了四種水果，分別為芭樂、西瓜、荔枝以及香蕉，而選這四種水果是有原因的

西瓜與荔枝是屬多汁的，芭樂呈纖維化，香蕉磨完會成泥狀，四種水果在粹取上是大不相同的

有學習本氏液測定方法的人，應該知道測定時需將本氏液與溶液混合，並隔水加熱

待顏色改變後，再依顏色的不同來區別出含糖的差異

本氏液淡淡的藍色，其實還蠻漂亮的

顏色變化的範圍可分成為   藍 綠 黃 橙 紅，溶液中糖分越多，顏色會趨向紅色變化

進行這個實驗之前，就有先讓學生三個為一組進行討論，各組自行設計出實驗的步驟

其中，最令他們覺得困難的部分，就是如何粹取出芭樂的汁液

不像西瓜、荔枝這類多汁的水果，那如何在這比較的實驗中做出定量的計劃呢？

有組別提出取等體積的芭樂出來研磨，然後取磨出的汁液；也有人直接說取定量的芭樂液

其實，如何量取水果汁液的部分，在這實驗中是佔了很最重要的部分

因為怕加水後再粹取出汁液的話，可能會造成該水果糖分濃度的下降，結果可信度就降低了

若不加水，有些水果根本就粹取不到汁液。這個矛盾點就是這個實驗決定性的一環

學生的當天的做法，主要是一直研磨芭樂，讓它可以滲出一些汁液來

更有同學帶著秘密武器 -  瀘網，將芭樂渣放進去後，壓擠出汁液來(好辦法)

大部分的組別，在研磨時都會放入一些水，以便汁液的取用，但是這也會影響到汁液的濃度

應該在所有水果的粹取過程中，一致性地加入相同的水量，這樣濃度稀釋的程度才一樣

然後再從不同水果的粹取液中各取出等量的溶液(5~10ml)，以及本氏液，再隔水加熱

在最後這個與本氏液的混合過程中，控制置於試管中測試液的量是值得注意的

因為水果汁液的顏色不一，有些顏色太深，如果量太多的話，會淡化本氏液的顏色

此外，應該要設置一組控制組(不放水果汁液，只放純水)，來和其他測試液做比較

等待變色的過程中，最好能用相機拍照紀錄

因為顏色是連續性的變化，看著看著，都覺得差異不大，但是從照片中明顯發現顏色的差異

所以這個實驗只要能突破粹取汁液跟定量這兩個重點，就可以順利完成了

據學生的實驗結果顯示，甜度大小依序：西瓜＞荔枝＞香蕉＞芭樂

其實，香蕉磨成泥狀後，水加太少的話，也是挺難粹出汁液的 orz

這一組並非是最成功的一組，但是，當我看到這些試管的時候，卻讓我有點懷念

彷彿是看到十幾年前自己參加競賽時的結果，那時我也是胡搞瞎搞的

但是，自認為那時我的顏色所呈現的變化比這組來得明顯更有層次 XD

希望可以藉著這次的實驗，讓學生可以多多思考一個實驗的計設內涵

不要讓做實驗變成照本宣科的固定形式，而是要讓其中充滿一些想像的空間